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需要注意的是,六种酱油的不同用法 你用对了吗?

2016年6月6日 | 没有评论

  
需要注意的是,六种酱油的不同用法 你用对了吗?
  需要注意的是,六种酱油的不同用法 你用对了吗?
  

老抽,

蒸鱼豉油,蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油, 以生抽为原料,再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成,因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜,更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉,起到良好的提鲜效果。
  

生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。老抽味道咸中带微甜,风味浓厚,尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时,适当加入老抽,可上色提鲜。
  

酱油是餐桌上离不开的传统调味品,市面上“日本酱油”、“酱油膏”等酱油类产品也越来越多,令人眼花缭乱,这些叫法不同的酱油有什么过人之处?

六种酱油的不同用法,你用对了吗?

生抽。生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。

老抽。老抽是生抽的“升华版”,在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,呈棕褐色,颜色较深,可给肉类食物增色,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜,风味浓厚,尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时,适当加入老抽,可上色提鲜。需要注意的是,做菜时,要让菜肴显得“好看”,需早点放入老抽,但又不能太早,否则会降低老抽的营养价值,要把握住“度”。

普通酱油。普通酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重,所以普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油, 以生抽为原料,再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成,因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜,更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉,起到良好的提鲜效果。

酱油膏。酱油膏选用普通酿造酱油,加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料,经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料,所以浓稠如膏,颜色多为棕黑色,与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴,还可直接搭配食物作为蘸汁食用。

日本酱油。日本酱油多以大豆及小麦直接发酵酿造而成,其中不含有焦糖等添加剂成分,但却含有少量酒精,因此口味独特,与普通酱油相比,味道差别较大,是具有“异国风情”菜品的最佳“搭档”,如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。
  生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成,生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档,

普通酱油,酱油膏选用普通酿造酱油,加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料,经晒炼加工制成。

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需要提醒的是,五类食物堪称最佳男人菜

2016年6月6日 | 没有评论

  需要提醒的是,五类食物堪称最佳男人菜
  大蒜、,男性胆固醇代谢最容易紊乱,使其遭受高血压、高血脂、中风等顽症侵袭的机会更多,此外,锌同时也负担着保护前列腺的重任。
  

不难发现,身边讲究各种饮食的多数是女性,而男性相对来说往往是想吃什么就吃什么,甚至有些男性是有什么就吃什么。对此,北京市营养师协会理事熊苗指出,以下5类食物最“养”男人。大蒜、
  
需要提醒的是,五类食物堪称最佳男人菜
  

五类食物堪称最佳男人菜

不难发现,身边讲究各种饮食的多数是女性,而男性相对来说往往是想吃什么就吃什么,甚至有些男性是有什么就吃什么。对此,北京市营养师协会理事熊苗指出,以下5类食物最“养”男人。

大蒜、韭菜等葱属类蔬菜。蒜、葱、韭菜等堪称“男人菜”,不仅有强大的杀菌能力,有研究发现,葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。

西兰花、白萝卜等十字花科蔬菜。据英国最新报道,十字花科蔬菜有助于防止前列腺癌细胞扩散,生吃或稍微煮一下吃最好。

沙丁鱼、三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的食物。男性胆固醇代谢最容易紊乱,使其遭受高血压、高血脂、中风等顽症侵袭的机会更多。欧米伽3脂肪酸对心血管特别有益。富含欧米伽3脂肪酸的食物有秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等,这些鱼可替换着吃,一周最好吃两次。

西红柿等富含番茄红素的食物。番茄红素能保护前列腺组织。此外,有研究显示,番茄红素对预防前列腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症有显著功效。需要提醒的是,番茄红素是脂溶性的营养素,因此西红柿最好熟着吃。

牡蛎、瘦肉等富含锌的食物。中国营养学会推荐男性每天摄入锌15毫克,这是因为男性精液里含有大量的锌,体内锌不足,会影响精子的数量与品质。此外,锌同时也负担着保护前列腺的重任。含锌较为丰富的食物有水产品、瘦肉类、动物内脏、坚果等。但水产品和动物内脏易富集重金属,不宜多吃。
  对此,北京市营养师协会理事熊苗指出,以下5类食物最“养”男人,蒜、葱、韭菜等堪称“男人菜”,不仅有强大的杀菌能力,有研究发现,葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半,富含欧米伽3脂肪酸的食物有秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等,这些鱼可替换着吃,一周最好吃两次,中国营养学会推荐男性每天摄入锌15毫克,这是因为男性精液里含有大量的锌,体内锌不足,会影响精子的数量与品质。

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那就是选秀权,尼克斯有意交易来首轮签 禅师只能为前任买单

2016年6月6日 | 没有评论

  那就是选秀权,尼克斯有意交易来首轮签 禅师只能为前任买单
  

北京时间5月28日,据NBC体育报道,菲尔-杰克逊有意交易来一个今年的选秀权,有可能是首轮末段,

正处于重建中的尼克斯缺少了关键一环,那就是选秀权,

…尔特人:第3、16、23、31、35、45、51、58顺位;。
  

北京时间5月28日,据NBC体育报道,菲尔-杰克逊有意交易来一个今年的选秀权,有可能是首轮末段。而据选秀专家查德-福特透露,包括波士顿凯尔特人在内的4支球队倾向于交易选秀权。
  

正处于重建中的尼克斯缺少了关键一环,那就是选秀权。今年选秀,尼克斯将没有一个选秀权。当然,这并非禅师的过错,当他于2014年接手尼克斯前,今年的选秀权已在2013年有关安德里亚-巴尼亚尼的交易中被送往猛龙。
  

…尔特人:第3、16、23、31、35、45、51、58顺位;
  
那就是选秀权,尼克斯有意交易来首轮签 禅师只能为前任买单
  

爵士:第12、42、52、和60顺位;
  

目前的问题是,禅师要拿尼克斯阵中哪名球员,才能说服这4支球队,以及其他球队放弃选秀权?
  

北京时间5月28日,据NBC体育报道,菲尔-杰克逊有意交易来一个今年的选秀权,有可能是首轮末段,

正处于重建中的尼克斯缺少了关键一环,那就是选秀权,当然,这并非禅师的过错,当他于2014年接手尼克斯前,今年的选秀权已在2013年有关安德里亚-巴尼亚尼的交易中被送往猛龙,

…尔特人:第3、16、23、31、35、45、51、58顺位;。

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